ТОО «Evraz Development Group» проводит работы по коммерциализации результатов научно-исследовательской работы по проекту «Разработка технологии производства зерновых основ для продуктов питания». Для увеличения экспорта переработанной продукции необходимо производить новые, качественные и экологически чистые пищевые продукты, способные конкурировать на международных рынках.
Сейчас особое внимание следует уделить производству пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям качества и безопасности, развитию отечественного производства пищевых ингредиентов, а также технологий производства продуктов функционального, лечебно-профилактического и специализированного назначения.
Технический прогресс в пищевой промышленности приводит не только к совершенствованию технологии получения традиционных продуктов, но и к созданию продуктов нового поколения: низкокалорийных, полезных для здоровья, со сбалансированным составом и функциональными свойствами, возможностью быстрого приготовления и длительного хранения. В производстве большого количества таких продуктов питания могут быть использованы зерновые основы из отечественных зерновых культур путем внедрения технологий, позволяющих сохранить и приумножить природную пищевую ценность исходного сырья.
Продукты проекта – экструдированные зерновые основы из зерна гречихи, проса, чечевицы и нута с длительным сроком хранения и функциональной направленности для применения при производстве кондитерский изделий и в качестве каш быстрого приготовления.